İzmir’in tarihi ve turistik ilçesi Foça, sadece doğal güzellikleriyle değil, denizden gelen lezzetleriyle de adından söz ettirmeye devam ediyor. Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte Foça Balık Hali’nde tatlı bir telaş ve hareketlilik göze çarpıyor. Deniz suyunun soğumaya başlamasıyla lezzetlenen balıklar tezgahları süslerken, esnaf vatandaşları mevsimin en şifalı ürünlerine yönlendiriyor. gazeteportal.com.tr olarak nabzını tuttuğumuz balık pazarında, bu dönemin yıldızları sardalya ve uskumru olarak öne çıkıyor.
Uzmanından Tavsiye: Kasım Ayında Ne Yenir?
Foça Balık Hali’nin kıdemli esnaflarından ve 30 yıldır sektörün içinde olan İbrahim Göl, balık severlere altın değerinde tavsiyelerde bulundu. Mevsim geçişlerinde doğru balığı tüketmenin hem lezzet hem de sağlık açısından kritik olduğunu belirten Göl, Kasım ayının deniz ürünleri açısından oldukça cömert geçtiğini vurguladı.
Göl, yaptığı değerlendirmede özellikle iki türe dikkat çekti: “Şu an sardalya ve uskumrunun tam zamanı. Kasım ayı itibarıyla bu balıklar yağlanır ve lezzetinin doruğuna ulaşır. Sağlık açısından bakıldığında ise B12 vitamini ve Omega yağ asitleri deposudur. Bağışıklığı güçlendirmek isteyenler bu dönemde mutlaka sofralarında bu ikiliye yer vermeli.” ifadelerini kullandı.
Foça’ya Özgü Lezzetler ve Göç Balıkları
Sadece sardalya ve uskumru değil, bölgeye has diğer türlerde de bolluk yaşanıyor. İbrahim Göl, ‘Ceran’ olarak bilinen kefal türünün ve özellikle göç döneminde olan orijinal Foça çipurasının şu an en lezzetli evresinde olduğunu belirtti. Göl, “Kasım çipurası ve dil balığı bu mevsimde yumurtalı olur, tadına doyum olmaz. Ayrıca ahtapot sezonumuz da açıldı, denizden babam çıksa yerim diyenler için taze ahtapotlarımız tezgahlarımızda mevcut” diyerek çeşitliliğe vurgu yaptı.
Palamut Bu Yıl Kendini Özletti
Balıkçılık sezonunun en çok aranan balıklarından biri olan palamut, bu yıl Foça kıyılarında beklenen bolluğu göstermedi. Esnaf, normal şartlarda bu mevsimin palamut mevsimi olduğunu ancak bu sene denizlerde bu türün az rastlandığını belirtiyor. Palamutun yokluğunu ise Ege’nin diğer lezzetli balıkları dolduruyor. Özellikle tekir barbun ve çipura bolluğu, palamut eksikliğini hissettirmiyor. Denizler, bu yıl tekir barbun konusunda oldukça cömert davranarak balıkseverlerin yüzünü güldürüyor.
Her Bütçeye Uygun Balık Kampanyaları
Foça Balık Hali esnaflarından Ata Gapulcano ise tezgahların Ege Bölgesi’ne has türlerle dolup taştığını ifade etti. Kıraça, sargoz, deniz levreği, sinarit ve istavrit gibi olta balıklarının bolluğuna dikkat çeken Gapulcano, ürünlerin tazeliğini “cam gibi” benzetmesiyle anlattı.
Ekonomik koşulları göz önünde bulundurarak vatandaşın alım gücünü desteklemek istediklerini belirten Gapulcano, çeşitli fiyat kampanyaları düzenlediklerini aktardı. gazeteportal.com.tr muhabirine konuşan Gapulcano, “Amacımız herkesin taze balık yiyebilmesi. Örneğin, barbunun kasayla alımlarında kilogram fiyatı oldukça makul seviyelere, ortalama 200 TL’ye kadar inebiliyor. Ancak daha özel, seçmece ve iri barbun talep eden müşterilerimiz için fiyatlar boyuta göre 700 TL’yi bulabiliyor. Vatandaşımızın kesesine uygun seçenekler sunmaya gayret ediyoruz” dedi.
Foça Balık Hali Güncel Fiyat Listesi
Tezgahlardaki güncel etiketler ise balığın türüne ve boyutuna göre değişiklik gösteriyor:
- Barbun (Kasa alımı/Standart): 200 TL/Kg
- Tekir Barbun (İri/Seçmece): 500 – 700 TL/Kg
- Dil Balığı: 500 TL/Kg
- Deniz Çipurası: 500 – 600 TL/Kg
Kış mevsiminin getirdiği bu bereketle birlikte Foça Balık Hali, taze ve sağlıklı beslenmek isteyen herkesi bekliyor.
